Karczma Łemkowyna to znane miejsce w Bieszczadach, które na kulinarnej mapie regionu funkcjonuje już od ponad dekady. Tutaj oprócz kuchni polskiej, serwowane są dania kuchni charakterystyczne dla regionu Bieszczadów. W menu kuchni Łemkowyny znajdują się potrawy społeczności zamieszkujących kiedyś ten obszar: Bojków i Łemków. Szef kuchni odtwarzając dawne bieszczadzkie potrawy, sięgnął po receptury przekazywane z […]

Charakterystyczna potrawa dla tego regionu, gotowania i spożywana od wieków. To gęsta i kremowa zupa, często spotykana na bieszczadzkich stołach, zarówno bogatych jak i biednych. Różnica polegała na zawartości zupy: kiełbasy, omasty, śmietany, słoniny i ziemniaków oraz czy podawano ją z chlebem. Gospodynie dodawały także wedle uznania i smaku przypraw: soli, pieprzu, cebuli, grzybów i […]

To pyszne i ciepłe bułeczki z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Dawniej pieczone przez gospodynie na blasze domowej kuchni, a dzisiaj na coraz częściej na patelni z teflonu lub żeliwa. Mimo to smak i zapach jest ten sam. Proziaki od lat są typowym elementem bieszczadzkiej kuchni. Ich nazwa jest różna i zależ od regionu. Można […]